Schwarzer Kampot Pfeffer 100g in geflochtenem Palmbeutel

Aroma: Der Kampot-Pfeffer ist ein seltenes Gewürz. Wir schenken sowohl seiner geschmacklichen als auch sinnlichen Qualität sowie seiner Ästhetik große Aufmerksamkeit. Olfaktorisch zeichnet er sich durch eine feine Nase mit subtilen Geruchsnuancen, die in Richtung Bergamotte gehen, aus. Geschmacklich ist das Korn durch einen stark gewürzten Geschmack mit Anis-Nuancen charakterisiert. Seien Sie beim Würzen daher nicht allzu großzügig mit diesem Pfeffer.
Herkunft: Unser kambodschanischer Pfefferproduzent ist einer der ersten Landwirte der ersten 12, die mit dem Prädikat „Kampot-Pfeffer“ in Kambodscha ausgezeichnet wurden. Er hat 1992 aktiv an der Schaffung dieses Prädikats mitgewirkt und es handelt sich hierbei um die einzige Farm, die heutzutage von einem Kambodschaner geführt wird. Der reife Pfeffer wird ungefähr im Februar geerntet und anschließend getrocknet, bevor er von Hand sortiert wird.
Geschützte geografische Angabe (GGA) Ecocert und biologischer Anbau: Der Kampot-Pfeffer ist ein seltenes Gewürz, da das Prädikat „Kampot-Pfeffer“ nur verwendet werden kann, nachdem die Herkunft überprüft und die Konformität mit dem Pflichtenheft der GGA festgestellt wurde. Dies beinhaltet, dass der Pfeffer aus biologischem Anbau in der Region Kampot stammt. Unser Pfeffer verfügt außerdem über ein Ecocert-Siegel und erfüllt alle Anforderungen der Produktionskette für Pfeffer.
Anbau: Unser Pfeffer wird in den Bergen von Phnom Voar angebaut, der einen porösen Lateritboden hat. Dieser verhindert, dass die Wurzeln faulen. Der Pfeffer unseres Produzenten streckt sich auf einen halben Hektar. Die 1.300 Pflanzen erfüllen alle Anforderungen des GGA-Pflichtenhefts seit dem Jahr 2000. Um die kambodschanische Authentizität zu wahren, wird der Pfeffer in Palmenblättern verpackt, die gemäß der Khmer-Tradition von Hand geflochten werden.
Küche: Wir bieten Ihnen einen Pfeffer im ganzen Korn und nicht gemahlen, damit dieser sein volles Aroma und seinen Geschmack beibehält. Sie können den Pfeffer mit einer herkömmlichen Pfeffermühle, einer elektrischen Pfeffermühle oder in einem Mörser mahlen, um Ihre Gerichte zu würzen. Der schwarze Kampot-Pfeffer gilt als einer der besten Pfeffer der Welt und passt unter anderem ausgezeichnet zu rotem Fleisch.